polvo funcional
Polvo funcional feito no forno, com ervas e azeite. Receita leve, suculenta e cheia de sabor para refeições práticas, proteicas e saudáveis.
Ingredients
Method
- Lave bem o polvo sob água corrente e, se necessário, retire a pele escura. Seque com papel-toalha.
- Em uma panela grande com água fervente e um pouco de sal, cozinhe o polvo por cerca de 20 minutos até que fique macio. Escorra e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira grande, distribua as rodelas de batata-doce, pétalas de cebola roxa e tomates-cereja. Tempere com metade do azeite de oliva, um pouco de sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
- Corte o polvo cozido em pedaços grandes e disponha sobre os vegetais na assadeira.
- Regue com o restante do azeite e esprema o suco do limão siciliano por cima. Polvilhe as raspas de limão.
- Leve ao forno para assar por 30 a 35 minutos, até que as batatas estejam macias e o polvo levemente dourado.
- Retire do forno, salpique salsinha e cebolinha frescas antes de servir. Sirva imediatamente.
Notes
O polvo funcional é uma receita versátil, perfeita para quem busca refeições leves, proteicas e cheias de sabor. Seu preparo ao forno, acompanhado de vegetais, faz desse prato uma escolha saudável tanto para almoços de domingo quanto para ocasiões especiais.
Dicas para um polvo macio e suculento
- Use o choque térmico: Antes de cozinhar o polvo inteiro, mergulhe-o três vezes na água fervente e retire, só depois deixe cozinhar completamente. Isso ajuda a relaxar as fibras e garante textura mais macia.
- Não adicione sal à água do cozimento inicial: O sal pode endurecer a carne do polvo. Prefira salgar apenas na finalização.
- Substituições inteligentes: Se não encontrar batata-doce, use abóbora ou batata inglesa — ambas harmonizam bem com o sabor delicado do polvo.
- Paprica defumada: Se não tiver, use uma mistura de pimenta-caiena e açafrão para dar aroma e cor.
Truques e técnicas de preparo
Aposte em um corte correto: Após cozinhar, corte os tentáculos em pedaços grandes para que fiquem ainda mais suculentos no forno. E, se quiser um toque ainda mais dourado, finalize o polvo rapidamente na frigideira quente antes de levá-lo ao forno com os vegetais.Variações e acompanhamentos
- Varie os vegetais: Experimente adicionar cenoura ou pimentão em tiras à assadeira.
- Acompanhamento sugerido: Sirva com arroz de brócolis ou uma salada de folhas verdes regada ao molho cítrico. Assim, o prato ganha frescor extra e balanceia sabores.
- Sugestão para servir: Aproveite e finalize com um fio de azeite de oliva, raspas extras de limão e um toque de pimenta.
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
