shiitake light
Shiitake light surpreende no sabor e na leveza. Faça um prato saudável, rápido e cheio de personalidade — para qualquer refeição!
Ingredients
Method
- Aqueça uma frigideira grande com azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até começar a ficar translúcida.
- Junte o alho picado e o gengibre, mexendo por 30 segundos para liberar o aroma.
- Acrescente o shiitake fatiado e refogue até murchar levemente e dourar, cerca de 5 minutos.
- Regue com o shoyu light e adicione a água filtrada. Misture bem para envolver os cogumelos no molho.
- Cozinhe mais alguns minutos até o shiitake absorver o sabor e o líquido reduzir.
- Desligue o fogo, ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize com salsinha fresca picada e sirva em seguida, ainda quente.
Notes
O shiitake light é uma daquelas receitas coringas para quem quer praticidade, sabor e saúde. Esse prato reúne todos os benefícios do cogumelo shiitake – fonte de fibras, proteínas e antioxidantes – em uma preparação rápida que pode ser o protagonista do almoço, jantar ou até mesmo um acompanhamento em menus mais elaborados.
Dicas para um shiitake impecável
Prefira sempre o shiitake fresco. Ele rende um sabor mais presente e uma textura suculenta ao prato. Caso só encontre a versão desidratada, hidrate em água morna por cerca de 20 minutos antes de usar e escorra bem. Ao refogar, não acumule muitos cogumelos de uma vez na panela. O ideal é que eles fiquem em contato direto com o fundo quente para dourar, e não cozinhar no vapor. Isso realça o aroma e garante textura firme.Alternativas e substituições criativas
- Substitua o shoyu light por tamari para uma versão sem glúten ou molho de coco para reduzir o sódio.
- Acrescente legumes como abobrinha, cenoura em tiras ou couve-flor fininha para incrementar o prato com mais nutrientes e cores.
- Quer um toque picante? Coloque algumas fatias de pimenta dedo-de-moça fresca ou um fio de óleo de gergelim tostado no final.
Como servir e harmonizar
Sirva o shiitake light com arroz integral, mix de folhas verdes ou sobre uma fatia de pão rústico tostado para um brunch diferente. Ele também fica ótimo acompanhado de tofu grelhado ou macarrão oriental. Dica de ouro: Experimente finalizar com sementes de gergelim e um fio de limão fresco sobre o prato para realçar o frescor e dar crocância.
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
